tous d'abord les ingredients.
alors......pour 4 personnes
Un beau morceau d'epaule de veau sans os environ 1 kg
un poivron rouge, un vert et un jaune (pour la couleur ben oui : arc en ciel)
des fine herbes.
de l'oignon, une gousse a peu pres
un peu d'ail ( mais pas trop^^)
un paquet de chapelure.
de la mie de pain ( environ deux pains)
de l'huilde d'olive
voila
Dans un grand saladier mettre l'huile d'olive (environ 4 cuilleres a soupe), l'oignon, l'ail, les fines herbe et les poivrons prealablement coupé en dés.
melangez.
à part : découpe en petit carré le veau( tout petit les carrés), les ajouté a l'huile et les herbes.
malaxez avec les mains.
rajoutez la mie de pain et faire des sorte de boule tout en malaxant.
malaxez environ 10 min pour avoir des boules bien imprenié d'huile et d'herbes.
faire de petites boules et les faire " rouler" dans la chapelure.
dans une poil a frire mettre un fond d'huile d'olive.
faire cuire les "boule de viande melangés au pain".
Attention les boules vont avoir tendance a se dissocié donc a manié avec précotion!!
servir chaud avec des pomme au four ou des frittes en acompagnement.
voila une de mes recettes perso......
